実践ビジネス発想法 日常の情報から経営戦略発想を磨く

ファーストリテイリングの社長就任を断った澤田貴司氏が、2003年2月に起業した再建支援を専門とするコンサルティング会社がキアコンです。ダイエー再建のスポンサー企業として名乗りをあげて以降、表舞台から遠ざかっていた感のある澤田氏ですが、その新規事業プランが明らかになりました。

今回挑戦するのは、米国の大手アイスクリームチェーンのコールド・ストーン・クリーマリー（ＣＳＣ）との合弁事業です。情報源は、『米で急成長のチェーン店が日本進出－狙うはアイス版”スタバ”！？－カギ握る２人のヒットメーカー』（週刊東洋経済 2005年9月3日 26ページ）です。

店頭に並んだ約２０種類のアイスと、果物やナッツなどの食材を、冷えた御影石（コールドストーン）の上で混ぜ合わせて提供するユニークなアイス店だ。

日本第１号店は、１０月をメドに東京都心部でオープン。想定の客単価は４００～６００円と高級路線を狙う。「首都圏を中心に出店し、２００９年末に日本で１５０店体制を目指す」（ＣＳＣ日本法人の石原一裕社長）方針だ。

ＣＳＣは１９８８年に米国で創業。今年５月には全米で１０００店を達成した。好きなアイスと食材を選ぶ楽しさや、チップを払うとスタッフが歌を歌ってくれるなど、エンターテインメント性のあるサービスが好評で、０４年の売上高は２億８５００万ドル（約３１０億円）と前年を８３％も上回った。

日本のアイスクリーム市場は、その潜在重要に注目して1980年代後半にスティーブス、ドレイヤーズなど米国系のチェーン店が次々と日本に進出しましたが、いずれも失敗に終わっています。現在では、最大手のＢ－Ｒ　サーティワン　アイスクリームが約６６０店でトップ、ハーゲンダッツジャパンが約７０店で続くという状況で、ダイナミックな動きも見られません。そのような環境で、CSCの掲げる「２００９年末に日本で１５０店体制」の目標は、かなり強気なものと言えるでしょう。

澤田氏のキアコンの実績は、子供服販売のピーター商事（福井県）への経営指導と、トランスコンチネンツの２社であり、ともにアパレル業界に限られています。独立以前に勤めていた会社も、伊藤忠商事、ファーストリテーリングで、フードサービスのオペレーションとは無縁です。そんなバックグラウンドの澤田氏が今回異業種への挑戦を実現できたのは、ＣＳＣ日本法人社長の石原一裕氏という心強いパートナーを得たからです。