実践ビジネス発想法 日常の情報から経営戦略発想を磨く

ブログの普及により普通の人でも市民ジャーナリストとして情報発信できる世の中です。アフィリエイトやドロップシッピングを利用すれば、Web上で自分の店舗を持つことも簡単です。しかし、素人とプロの境界線が曖昧になりつつあるのは、何もインターネットの世界だけには限りません。リアルの世界でも、普通の人が飲食店のオーナー気分を楽しめる機会が生まれています。

1日単位でカフェをレンタルできる「コラボカフェ」を利用すれば、憧れの青山に自分好みのカフェをオープンすることができるのです。本格的に自分の店を開業するためのシミュレーションとして取り組む人、仲間内だけのプライベートなパーティーが目的の人、目的は様々ですが、スタート以来コラボカフェが人気を集めています。情報源は、『１日カフェオーナー満喫――店舗レンタル、準備まるごと面倒 』（日経流通新聞ＭＪ 2006年9月10日 16面）です。

今月2日、東京・青山の246号線沿いに「ほろよいＣＡＦＥ」がオープンした。お店の扉を開けると、かっぽう着姿のオーナー、長谷川美紀さん（29）がお出迎え。「キーマカレー」「鶏肉と大根のカレー」のいずれか、お気に入りのカレーとドリンクを選べる。昼時になると、間接照明で落ち着いた雰囲気の店内は20人ほどのお客で一杯に。幸先の良いスタートにも映るが、「ほろよいＣＡＦＥ」の営業は当日限り。長谷川さんは「週明けから普段の会社員生活に戻ります」と笑う。

長谷川さんを含めて4人のスタッフは一般の会社員。都内各地のカフェ通いをするうちに「自分たちでコーヒーや食事を友人に振る舞いたい」と考えたのがきっかけ。メニューは自分たちが考案し、おそろいのギャルソンエプロンも用意。今回は友人のみを招いたパーティー形式だが、セットメニューで1,000円の代金を取る。ホームパーティーと違って、「カフェオーナーになりきる楽しさがある」（長谷川さん）という。

コラボカフェは広さ約35平方メートルの店内に、カウンターを含めて18席を備える。エスプレッソマシンや炊飯器、フライパンのほか、食器やグラスなど、カフェに必要な備品はあらかじめ用意されている。利用料金は平日の昼間（午前8時―午後5時30分）で1万500円、週末と祝日で同2万8.900円。ほかに初期費用として保証金2万円が必要（解約時に返金）だ。

コラボカフェを運営するのは、オフィスなどの空間プロデュースを手掛けるコンフォートデザインシステム（東京・港）。カフェの開業希望者が増える一方で、中途半端な準備だと「数百万円の開業資金などリスクも大きい」と立石賢一代表（35）は指摘する。コラボカフェでは「希望者がスペースを共有することで、気軽に経営を体験できる」と話す。カフェの開業希望者が腕試しにと実験的に営業するほか、アパレル企業などが展示会などのイベントで利用することもあるという。

コラボカフェは一般の人が1日限りのオーナーなって、自分の店のコンセプト作りを疑似体験するものです。しかし、数十万円の資金さえあれば、「匿名事業組合契約」の出資者として、料亭やダイニングカフェの「本物の」オーナーになることも夢ではありません。

一口分の25万円を出資したコンサルティング会社社長の山田英次氏（34歳）は、銀座木挽町の料亭「銀座木挽町Ｗ（ダブリュー）」のオーナーの一人です。情報源は、『料亭のオーナーになる　匿名組合で味わう「気分」』（AERA 2006年6月26日号 54ページ）です。